Home / Riset & Publikasi / TIM PKM Fakultas Teknik Bangun Home Dried System untuk Meningkatkan Produksi Kerupuk Ikan Asin

TIM PKM Fakultas Teknik Bangun Home Dried System untuk Meningkatkan Produksi Kerupuk Ikan Asin

Tim PKM Fakultas Teknik Rancang Bangun Home Dried System Untuk Meningkatkan Produksi Ikan Asin Kerupuk di Desa Kuala Geulumpang Kecamatan Julok Kabupaten Aceh Timur. Kegiatan ini dilaksanakan oleh Dosen-Dosen dari Fakultas Teknik Universitas Samudra yang di Ketuai oleh Puji Wahyuningsih, S.Si, M.Sc dengan beranggotakanĀ  Rachmad Almi Putra, S.Pd.,M.Sc. Wan Alamsyah ST.,MT dengan bekerjasama dengan Masyarakat dari kelompok Usaha RATANA yang berlokasi di desa Kuala Geulumpang Kecamatan Julok, Kabupaten Aceh Timur yang dilaksanakan sejak 28 Juni sampe 26 juli 2020

Kegiatan ini didanai oleh RISTEK-BRIN dalam program Pengabdian kepada Masyarakat (PPM) dengan SKIM Program Kemitraan Masyarakat pada tahun 2020

Berdasarkan analisa lokasi yang dilakukan oleh TIM PKM sehingga dipilihnya tempat ini sebagai tempat pengabdian yaitu untuk menjawab permasalahan yang selama iniĀ  dihadapi oleh masyarakat berupa rendahnya tingkat produktifitas Ikan Asin yang menjadi mata pencaharian utama masyarakat di wilayah ini karena selama ini mengggunakan metode pengeringan secara alami.

Metode pengeringan secara alami memiliki beberapa kekurangan diantaranya proses pengeringannya lama, tingkat kehigienisannya kurang terjamin, tergantung cuaca, kualitas produk rendah, mudah terkontaminasi berbagai kotoran, laju pengeringan yang sangat lambat sehingga mendukung pertumbuhan jamur, kadar air produk rendah, dan membutuhkan tempat yang luas. Namun dengan menggunakan alat pengering ikan, manfaatnya antara lain (1) Mempercepat proses pengeringan (2) Menanggulangi permasalahan pada pengolahan produk-produk perikanan untuk memenuhi permintaan pasar domestik maupun komoditi ekspor (3) Memperoleh nilai tambah dan meningkatnya kemampuan bersaing dari produk- produk Indonesia di pasar perdagangan.

Selengkapnya dapat disaksikan dalam video berikut :

Check Also

QUIMICA Volume 1 Nomor 2 Oktober 2019

Jurnal Quimica diterbitkan dua kali dalam setahun (April dan Oktober) oleh Program Studi Kimia, Fakultas …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *